Este curso básico de fotografía gastronómica está diseñado para propietarios de restaurantes, chefs y profesionales de la hostelería que quieren mejorar su contenido visual sin necesidad de ser fotógrafos. No necesitas equipo caro para empezar.
Módulo 1: Composición
La composición es la forma en que organizas los elementos dentro del encuadre. Hay tres ángulos principales en food photography:
El plano cenital (90°)
La cámara apunta directamente hacia abajo, perpendicularmente al plato. Ideal para platos con composición interesante vista desde arriba: pizzas, ensaladas, tablas de quesos, sushi.
El plano frontal (0°)
La cámara está al mismo nivel que el plato. Ideal para bebidas, hamburguesas, sandwiches, pasteles por capas: todo lo que tiene interés visual en el perfil.
El ángulo de 45°
El punto medio. Muestra tanto la superficie del plato como la altura. Es el ángulo más versátil y el que mejores resultados da en la mayoría de situaciones.
La regla de los tercios
Divide el encuadre en una cuadrícula de 3×3. Coloca el elemento principal en las intersecciones, no en el centro. La mayoría de smartphones tienen esta cuadrícula activable en la cámara.
Módulo 2: Iluminación básica
Para empezar, la ventana es tu mejor estudio. Coloca el plato cerca de una ventana grande, con la luz llegando de lado (no de frente). En el lado opuesto a la ventana, coloca un cartón blanco que refleje la luz y suavice las sombras.
Evita siempre: el flash del móvil, las lámparas de techo encendidas (mezclan temperaturas de color) y la luz solar directa que crea sombras duras.
Módulo 3: Food styling básico
El food styling es la preparación del plato para que se vea bien en foto. Principios básicos:
- Limpia los bordes del plato antes de fotografiar
- Añade el elemento más atractivo (salsa, hierba fresca, flor) justo antes de disparar
- Los líquidos densos (cremas, purés) se pueden estabilizar con un poco de gelatina sin sabor
- Las verduras verdes se mantienen brillantes sumergidas brevemente en agua fría
- Usa pinzas para colocar los últimos elementos con precisión
Módulo 4: Edición básica
Con Lightroom Mobile (gratuito) puedes hacer ajustes que marcan la diferencia:
- Exposición: ajusta la luminosidad general. Los alimentos suelen quedar mejor ligeramente sobreexpuestos (más brillantes)
- Blancos: sube los blancos para que las zonas claras brillen
- Negros: baja los negros para profundidad en las sombras
- Claridad: sube ligeramente para que las texturas resalten
- Vibración: sube para que los colores de los alimentos sean más vivos sin saturar en exceso
- Balance de blancos: ajusta hasta que el plato tenga el color real del alimento
¿Cuándo pasar de este curso básico a un fotógrafo profesional?
Este curso básico te dará resultados suficientes para el contenido de redes sociales y actualizaciones rápidas. Cuando necesites imágenes para web oficial, carta, publicidad o materiales de prensa, el salto a fotografía profesional es imprescindible.
En XL Atelier encontrarás el nivel profesional que tu restaurante necesita. También puedes ver más recursos en fotografia-gastronomica.com.