La preparación es el 50% del resultado
Muchos propietarios de restaurantes creen que contratar a un buen fotógrafo es suficiente para tener buenas fotos. Es una parte importante, pero no la única. La preparación del restaurante antes de la sesión es tan importante como el talento del fotógrafo.
XL Atelier ha trabajado con cientos de restaurantes en Barcelona y España, y siempre comparte esta guía con sus clientes antes de cada sesión.
Preparación del espacio
Limpieza profunda
La cámara captura detalles que el ojo pasa por alto: una mancha en la pared, un menu plastificado arrugado, polvo en una estantería. Haz una limpieza exhaustiva del local el día anterior y el día de la sesión.
Iluminación
Revisa todas las bombillas del local: deben estar todas funcionando y con la misma temperatura de color (cálida o fría, pero consistente). Si tienes reguladores de intensidad, prueba diferentes niveles antes de la sesión para encontrar el ambiente que quieres transmitir.
Orden y composición
Retira todo lo que no quieres que aparezca en las fotos: menús de especiales escritos a mano si no son elegantes, carteles de precios temporales, materiales de trabajo en la barra. Cada elemento que aparezca en la foto tiene que estar ahí por voluntad.
La vajilla y el textil
Selecciona la vajilla, manteles, servilletas y cubertería que quieres usar en las fotos. Asegúrate de que estén limpios, sin marcas y sin golpes. A veces vale la pena comprar alguna pieza nueva especialmente para la sesión.
Preparación de los platos
Define el menú fotográfico
Con antelación, decide qué platos se van a fotografiar. XL Atelier recomienda tener esta lista definida antes de la sesión para optimizar el tiempo. Incluye los platos estrella, los más rentables y los que mejor comunican tu propuesta gastronómica.
Ingredientes frescos
Para las fotos, los ingredientes deben estar en su mejor momento. Si un plato lleva ensalada, usa lechuga recién cortada. Si lleva frutas, que estén en temporada y en perfecto estado.
Ten el chef disponible
Durante la sesión de platos, el chef o la persona encargada del emplatado debe estar disponible para repetir platos si es necesario. A veces una foto se tiene que repetir dos o tres veces hasta quedar perfecta.
El día de la sesión
- Tener listo un espacio de trabajo para el fotógrafo (mesa, enchufes si necesita equipo extra)
- Que el equipo del restaurante esté informado y colabore
- Empezar a la hora acordada para aprovechar la luz del momento del día planificado
- No abrir el restaurante a clientes durante la sesión de ambiente (si es posible)
Qué NO hacer antes de una sesión fotográfica
- No cambiar la decoración del local el mismo día (necesita tiempo para «asentarse» visualmente)
- No preparar los platos con mucha antelación (pierden frescura)
- No invitar a personas ajenas a la sesión que puedan distraer
- No esperar a que el fotógrafo organice todo sin tu participación
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo antes debo preparar el restaurante?
La limpieza profunda idealmente el día anterior. La preparación de vajilla y decoración la mañana de la sesión.
¿XL Atelier me da una lista de preparación personalizada?
Sí. En la reunión de briefing previa a la sesión, XL Atelier proporciona una lista de preparación adaptada a las necesidades específicas de tu restaurante y del tipo de fotos que vamos a hacer.
¿Hace falta contratar a un estilista externo para la preparación?
Para la mayoría de restaurantes, la dirección de estilismo que incluye XL Atelier en sus sesiones es suficiente. Para proyectos de alta gama o catálogos de marca, podemos incorporar un estilista especializado.
¿Qué pasa si el día de la sesión hay mal tiempo y la luz natural es mala?
XL Atelier trabaja con iluminación profesional que compensa la falta de luz natural. En casos extremos, podemos reprogramar la sesión sin coste adicional.